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文章目录导读：
酒曲是什么?
酒曲又叫大曲，也叫糖化发酵剂，是用来酿酒的原料之一，一般做成方块或圆球，上面所成长的微生物主要是霉菌，而正是这些霉菌在起关键性作用。
如果说酒花是啤酒的灵魂，那么酒曲就可以说是白酒的灵魂了。酒曲不仅能为白酒带来“风味”，还会给白酒带来更多的可能，比如，香型、口感。
酒曲分为麦曲、小曲、红曲、大曲、麸曲等。小曲一般是南方所特有，从晋代第一次在文献中出现以来，名称繁多，宋代《北山酒经》中共有四例。其制法大同小异，采用糯米或粳米为原料，先浸泡蓼叶或蛇麻花，或绞取汁。
酒曲是酿酒用的曲。粮是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。粮是粮食，曲是酒曲，水就是水。酿酒简单来说就是一门微生物艺术，酒曲就是这些微生物的集合体。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温。
酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。
酒曲就是发霉的谷物。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉。
永丰二锅头代理生产厂家找哪家比较好？
北京天封营销管理有限公司。该公司是一家专业的酒水代理商和经销商，专营中外名优酒，其中包括二锅头，在北京乃至全国享有较高声誉。 公司创建于 1996 年，现有职员工120余人，专业销售人员35人。
个人感觉这是一个不错的白酒品牌身边很多朋友都很喜欢喝，而且永丰主打纯粮酒，采用古今结合手法，口感更适合现代社会喝酒的风格。
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浓香型白酒用什么酒曲?
1、浓香型白酒大多数采用的是中高温大曲，成千上万种微生物共同作用，发酵设备为泥窖。
2、回答这个问题之前，先说一下什么是曲酒。曲酒是用制造的酒曲发酵成的酒就是曲酒。目前酒曲有五种，分别是麦曲（主酿黄酒）、红曲（主酿黄酒的一种）、小曲（主酿米酒）大曲（蒸馏白酒）。
3、应该用高粱做出来的好吧，非常香的浓郁，口感非常好喝，也是大众人喜欢的味道，值得回味，所以还是应该品尝。
4、浓香型白酒是温度在40-60度之间（即中温大曲），用大曲和高粱一起发酵。清香型白酒是温度在40度以下（即低温大曲），用大曲和高粱一起发酵。
5、相对来说，其中最为简便的就是清香型和米香型白酒的酿制，所需的酒曲是小曲（酒饼粉），酿造工艺概括起来只有糖化，发酵，蒸馏，三个步骤。
6、浓香型白酒酿造使用的原料主要是高粱，比如小糊涂仙浓香型白酒就是用的黔北地区独有的优质高粱，据说这种原料是天然种植、营养成分高，经过发酵后会有一种特有的芳香，所以酿制出来的白酒拥有独有的芳香。
浓香型白酒是曲酒吗茅台的酒?
1、只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲 特曲，没见过专门写曲香型白酒的。
2、决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因，在于两者酿造工艺的不同，酱香型白酒则属于高温大曲，而浓香型白酒则属于中温大曲。使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
3、茅台属于酱香型酒，并且只有一种香型，是中国的三大名酒之一，而且和苏格兰威士忌、法国白兰地齐名为世界的三大蒸馏名酒，并且是大曲酱香型白酒的鼻祖，距今已经有800多年的历史了。
4、问题十：茅台酒都有什么香型的？ 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。茅乡福酒。茅乡福酒是贵州茅台酒厂出品的优质浓香型白酒。有国酒一脉，浓香经典之称。
5、正宗茅台酒全是酱香型的，浓香型是茅台集团下属公司生产的。茅台：茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。
6、白酒没有加入其它香料，本身也没有什么香味，喝起来的感觉，是依照个人的口感而定。曲酒根据不同的种类，会有不同的特点。如：①大曲酒，曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。
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