茅台酒有没有53度的 茅台酒53度有哪些

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文章目录导读:

高度茅台酒一定是53度吗?为什么?

自从茅台酒诞生以来,特别是1951年茅台酒厂国营之后,高度茅台酒的度数多为54°、55°,后来随着生产工艺的稳定和科学实验与实践,最后在1988年下半年定格高度茅台酒的度数为53°。

茅台酒用多年的实践表明——53°,是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。

这是为什么呢?

世界上有一个有趣的实验:53.94ml的酒精加上49.83ml的水,混合物的体积不是103.77ml,而是100ml。即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。

这个实验告诉我们,原来蒸馏酒在53°时,酒中的水分子和酒精分子缔合得最紧密。经过长期贮存,缔合得更加牢固。游离的酒精分子越来越少,对人体的刺激也就越来越小,这也就是茅台酒喝了不但不上头,反而有利于 健康 的原因所在了。

而且,一瓶普通茅台酒的生产周期是1年,再经过3年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程,一瓶酒要历经30道工序、165个工艺环节。其53°高度酒的度数,与其生产过程结合,酱香柔和,酒度高而不烈,是茅台镇历代酿酒人的智慧精华。

因此,你手中的这瓶茅台酒才能越陈越香,任岁月流逝,却历久弥新。

以上就是高度茅台酒一定是53度的原因了,供您参考。

在茅台集团所生产的一系列酒中,既有着38、43度的低度飞天、五星茅台,也有着51度的汉酱以及53度的飞天茅台、王子酒、迎宾酒等。其中,5 3度是其主打产品飞天茅台所主打的度数 ,故此常常会出现53度的一瓶难求,43度的茅台酒鲜有人问津的尴尬现象。

53度作为酱香酒的经典度数,其也并非没有科学根据。在酒液中,游 离的乙醇分子越多,其对感官的刺激性会增强,是会影响口感的 。但其会与水分子发生氢键缔合作用,从而被束缚住,形成新的分子缔合群,降低刺激感,使得酒液变得醇厚。

根据相关科学实验表明, 酱香酒处于53度时,水分子与乙醇分子之间的缔合作用最强 。故此,其酒体更为饱和,且结构也更为稳定,更适合长期存放,不易跑酒。当然, 53度飞天酒贵还因为其需求紧张、显得更为稀缺。 而43度的飞天相对来说性价比过低,毕竟若是自饮,千元价位有着不少酒质更好的酱香酒可以选;而若是送礼或宴请,43度的飞天也不怎么拿得出手。

但在茅台酒的度数 历史 上,茅台酒所标榜的高度茅,并非只有53度。因为53度这个经典度数也并非是一蹴而成,而是属于后来者居上,经过逐步摸索、调整出来的。

在1952年,其实最开始的茅台酒其度数是较为接近53度的,当时经由中国专卖总公司测量得出茅台酒的度数为 52.8度 ;在1953年,再次使用酒精计测量,得出当时茅台酒的度数为 55度左右 。但是这个度数并不是在标准的20摄氏度下测出来的,故此,其度数并不准确;

1957年,在贵州省工业厅的指导下,欲再次调整度数,遂勾兑了53、54、55这三种度数的茅台酒来品评。当时大家还是一致觉得 55度的风味最佳 ;1963年,再次品评,“55度”的茅台酒仍然是大家格外青睐的度数。

故此,1964年,轻工部备案的茅台酒标准草案第四次修订稿中标注的茅台酒酒精浓度: 在20摄氏度下,茅台酒的酒精度数为54到56度 ;当然,为了适应外国人的口味,应外贸部门的要求,从1958年开始,出口以及外交的飞天茅台度数虽然不稳定,但是 多为52—53度 ;

直至1975年,重新恢复生产的外销飞天茅台才在厂址的最下面标明具体的酒精度数——“ 53%VO L”,至此,飞天茅台的度数也尘埃落定;而内销的茅台酒,也在1987年开始进行度数调整。 在1987—1988年这一年间,所生产的均为54度茅台酒 ;

当然,另类的54度茅台酒也并没有幸存下来, 从1988年5月开始,五星茅台也变成了53度 ;至此,曾经的55度、54度也淹没在 历史 长河中。而在1986年,39度低度茅试产出来,到了1991年,43度的茅台酒才被正式投产,38度的茅台酒则是在1992年才上市,度数最低的33度则是在1997年通过相关鉴定的,低度茅正式开启了新篇章。

此外,从2013年开始,年份茅台中最为“年长”、为“国酒之尊”的八十年年份酒。为了更为突出老酒的醇厚、老熟感,也抛去了以往的53度,将其度数降为浓香酒经典的52度。且此后 每年所生产的80年年份茅台,其均是这个最为另类的52度 。

所以说,茅台酒中的高度茅并非只有53度。还有着55度、54度以及52度。当然,这些另类度数的茅台酒很多都已经是过去式,对于大众酒友们来说,不 管是茅台酒抑或是其它优质的酱香酒,还是以53度为好。 特别是其它酱香酒,标榜着52、54度的肯定是劣质酒。

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我们一起去看一看为什么我们的茅台酒的高度酒规定为53度呢?这背后有着怎样的故事呢?

据了解,茅台酒在18世纪诞生的,尤其是在1952年茅台酒厂成为国营之后,人们一直都是将53度的茅台酒作为高度的白酒。

历史 上也有过54度或是度数还稍微高些的茅台酒,可是随着茅台的生产工艺的稳定以及喜欢喝茅台的习惯让人们能认识茅台酒的品质,大家都觉得茅台酒的高度酒就是53度。

茅台酒厂也用多年实践表明,茅台酒中的高度白酒就是53度的。

为什么说高度的茅台酒一定为53度?

有一个人做了一个经典的实验,他用53.94毫升的酒精跟49.83毫升的水混合,混合了之后它们的体积竟然不是两者之和,而是刚好100毫升,也就是说这个混合后减少了3.77毫升。

为什么会这样呢?原来蒸馏酒在浓度为53的时候,它跟水分子的结合是更紧密的,

看来,高度茅台酒把酒精浓度确定为53°,是充满着科学原理的。

而且,茅台酒的生产周期是1年,再加之3年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄5年以上才能出厂。

从制曲、制酒、贮存到包装等过程,一瓶酒要经过165个工艺环节。

其53°高度酒的度数,与其生产过程结合,酒香柔和,酒度高而不烈。

茅台酒,53度比43度贵了近3倍,人们还争着买,但你知道有什么差别吗?

同是茅台酒,53度比43度贵了近3倍,大家还争着买,原先区别那么大。

一、酱香酒的12987加工工艺

二、放水稀释液勾酒串香

那43度茅台酒则需需要经过放水稀释液降度解决,加工工艺更繁杂。学过分析化学的的朋友都掌握,酱香酒的香气由来大多为成分不上2%的芬芳酸脂类有机化合物,这最少量小分子有机物却筑造了茅台酒的香味框架。这种小分子水酸脂类有机化合物还有一个特点,那便是其“脂溶”,很容易溶解于乙醇,且不溶于水。那样,放水稀释液降度后茅台基酒往往会使一部分小分子有机物释放而出现混浊。

若想除去释放后变混浊的芬芳酸脂类有机化合物小分子化合物,则唯有通过过虑吸咐除去,那般纯粮酒的香味就会变得淡而无味了,把茅台酒的味道给溶解没了。若想修复香醇口感,则需要中后期开展串香勾酒。那样43度茅台酒反倒加工工艺更加复杂繁杂,那么为什么还费那么大力气去干这类白费力气的活呢?自然就是为了适应销售市场,通常是一些喝不了高度白酒的年轻群体及海外市场的需求,能够更融入这些不容易品味酱香酒老外的爱好。

三、白酒的最好近视度数

很有可能细心地酒鬼看到了这样一个问题,经典浓香白酒多数为52度,而茅台酒等酱香白酒则多见53度,这可以从白酒的最好近视度数谈起。有些人曾经做过一个实验,发觉把53.94ml的乙醇与49.83ml的冷水混匀,所得到的液体体积并不是103.77,反倒恰巧是100ml。这个就总结出了一个结果,52-54度是乙醇和水融合最密切的酒精度。也不难理解,为何经典浓香白酒多数为52度,而着位的酱香白酒则多见53度的原因了,那也是茅台酒挑选53度的主要原因所属。

四、香醇口感区别

通过兑水稀释液、降度串香后43度茅台酒,口感则比不上53度茅台口感圆润,香醇会相对淡而无味,通道也不是很醇正,回味无穷也稍欠细致绵长。还有一个重要缘由,那便是窑藏时长差别,43度茅台酒大多数窑藏好多个月,而53度茅台酒需要窑藏5年及以上才可以售卖。

五、个人收藏发展潜力狭小

对于许多喜爱收藏白酒的我们来说,像53度茅台酒这类的高度酱香白酒乃是白酒收藏的新宠儿,个人收藏数年后,会有一定的发展潜力。即便是藏喝醉酒单纯为了喝,口感口味也是有质的变化,尤其是个人收藏做到10年以上陈酒。而纯粮酒藏友则非常少个人收藏低度白酒,除开并没有升值空间,即便是藏喝醉酒为了能本人喝,对口感提高也没多少协助。这也使得了43度奔月茅台酒相比53度奔月茅台酒并没有藏品市场,那也是43度茅台酒不冷不热的一个重要缘故。可是,撇开个人收藏要素,43度奔月茅台酒做为直系的茅台酒,终究身家在这儿摆着了,如果不喜欢喝高度酒,43度奔月茅台酒或是物超所值的一款茅台酒,性价比高也非常高。

茅台酒,43度比53度很便宜3倍,大家却不愿买,原先差别真就大。很有可能大家读完后就能知道53度与43度奔月茅台酒为何价钱差别这么大了。或许有小伙伴说起,虽然43度奔月茅台酒划算,但也要一千多块,更不要说53多度奔月茅台酒了,直呼喝不了。为了适应大家想品味茅台酒,又忧虑价钱很贵,提升大众的经济压力,茅台酒上线了更人性化50ml与100ml的小袋装奔月茅台酒,这不仅满足大家能够尝到茅台酒的心愿,又不会提升过多经济压力,也非常个性化了。

2021年的飞天茅台53度大概多少钱一瓶?

飞天茅台53度最新价格表

1、2020年53度贵州飞天茅台(500ml)一批价价均在2600--2680元左右

在北京某茅台专柜零售价已突破3000元一瓶

2、53度飞天茅台2016年500ML(传世飞天)

参考价格:2099元/瓶

3、53度飞天茅台 500ml(2015年)

参考价格:2199元/瓶

4、53度飞天茅台 500ml(2014年)

参考价格:2299元/瓶

5、53度飞天茅台2017年500ML

参考价格:1918元

6、53度贵州茅台镇飞天不老酒酱香500ml

参考价格:288元

7、53度贵州茅台酒(飞天茅台小酒双瓶礼盒)50ml*2瓶

参考价格:486元

8、53度飞天茅台 小茅台小酒版 375ml

参考价格:1578元

9、飞天茅台小酒版小茅台)50ml*5瓶装

参考价格:1288元

10、53°茅台飞天迎宾酒(飞天牌)500ml

参考价格:569元

11、53度飞天茅台500ml(2012年)陈年茅台

参考价格:2549元

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