什么窖香型白酒 什么窖香型白酒好

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文章目录导读:

什么酱香型白酒好喝?

1、泸州老窖

泸州老窖是浓香型白酒的代表,有这特别浓郁的窖香,入口比较绵柔,口感顺滑,品牌大有保障,在各个价位均有单品分布,适应不同群体的消费者。

泸州老窖这个品牌下,比较适合做婚宴白酒的有泸州老窖特曲、泸州老窖国窖1573和泸州老窖窖龄30这三款酒。

2、茅台酒

茅台应该说是众人皆知的品牌,名气非常大,是酱香型白酒的代表,酱味浓郁、酒体丰满、口杯留香,余味悠长,酒质非常不错。

旗下比较适合做婚宴酒的酒款有很多,比如茅台王子酒、茅台迎宾、茅台喜宴都很适合做婚宴酒来招待客人。

3、五粮液

五粮液也是浓香型白酒的代表,入口甜、落口绵、尾味净、余香长,产品价格跨度比较大,选择也就更多。

想要用五粮液做婚宴酒的可以选择五粮特曲精品、五粮春、五粮精醇、五粮液52度普五第八代。

4、口子窖

口子窖产自安徽,在安徽本地是非常出名的白酒品牌,酒质不错,性价比也比较高,算是宝藏品牌了。口子窖是兼香型白酒,浓中带酱、酱中带浓,酒味馥香,后味无穷。

这个牌子适合做婚宴酒的酒款有口子窖5年和口子窖10年。

5、汾酒

汾酒是清香型白酒的代表,清香型白酒顾名思义酒气清新、酒体纯净、收尾干净,喝完整个人都很清爽的感觉,但清香型白酒有个通病就是相对辣喉,对不怎么喝白酒的人来说,可能不太能接受。

这个品牌下的汾酒青花20、老白汾、老白汾封坛15都是不错的。

白酒都有什么香型

白酒都有香型有:酱香型、浓香型(大曲香型)、清香型、兼香型、米香型、凤香型、芝麻香型、豉香型、特香型、药香型、老白干香型、馥郁香型。酱香型:以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。兼香型:以安徽口子窖为代表,其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

泸州老窖属于什么香型

泸州老窖属于浓香型白酒。

四川泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”,中国大型白酒上市公司(深交所股票代码000568)。

其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位,传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录,世称“双国宝单位”,旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

中国白酒有很多香型,这款1979年窖是什么香型的呢?

古井贡酒年份原浆1979年窖:“粮是酒之本”

自白酒香型划分至今,中国白酒已发展至十二种香型,每一种香型都呈现出独有的风味。但众“香”之中,香气最突出的当属浓香型白酒,其窖香浓郁、绵软甘冽,香味协调,尾净余长的特点让浓香型白酒在白酒市场上占据着举足轻重的地位。

但对于初入酒道的新手而言,唯一的形容只有——香,那浓香型白酒中的香到底是什么香呢?

#1 粮香

“粮是酒之本”,好的白酒是用好的高粱经过繁琐的古法酿造工艺酿制而成,所以粮香就是指白酒的原粮香。

除了高粱这种单粮,还有多粮,即小麦、高粱、大米、糯米、玉米这五种粮食的香气,比如古井贡酒年份原浆1979年窖就是由这五种粮的香气组成。这些粮的味道在自然状态下,能让人感知到的香气也就成了白酒的香气。

什么是自然状态下的香气呢?就像是蒸玉米、煮饭时产生的香气,直接是粮食本身所散发的香味。

不同粮食酿造出的白酒具有不同的风味特征,多粮的配方会使酒体更丰满,这也是为什么品尝浓香型白酒绵软甘冽,尾净余长的原因。

#2 窖香

窖香是浓香型酒中最突出的一个风味,那窖香到底是什么味道呢?

其实窖香指的就是浓香型白酒的发酵容器——窖池。白酒行业中有着“千年老窖万年糟,酒好还得窖池老”这句话,只有优质的老窖池才能酿造出品质上佳的好酒,而这其中最重要的是窖泥。

因为浓香型白酒中的香主要指的是己酸乙酯为主体的复合香气,而窖泥中含有丰富的微生物可以产酸产酯,是浓香特征风味成分的生成的基础,也是浓香型白酒的质量的关键因素。

只有上百年的老窖池才能撑得起真正的优质浓香型白酒,古井贡酒年份原浆1979年窖坚持使用传承百年的明清老窖池酿造,也因此成就了其风格独特的酒香。

#3 糟香

浓香型白酒具有很明显的糟香,这种香气是投进去的粮食和碾压大米之后的谷壳的香气。这些香气有窖香混杂其中,也有发酵之后的醪糟的香气,是一个复合的气味。

#4 曲香

曲香是粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊香气和它们在高温时转化产生的香气,因此曲香是一种复合香气。

“曲为酒之骨”, 曲的好坏对所产酒的质量和风味十分重要,古井贡酒年份原浆1979的酒曲选自桃花盛开时期的桃花春曲,形成其独有的酒曲香。

不过浓香型酒中的曲香并不容易闻出来,需要和别的白酒混合才能感知到哦!

#5 陈香

“酒是陈的香”,这指的正是浓香型白酒的陈香风味。

陈香与窖香、曲香、糟香、粮香不同,这四种香气是在生产的过程中自然产生的风味,而陈香加入了时间的味道,也因此赋予了浓香型白酒回味绵长、引人遐想的独特风格体验!

白酒中属于窖香型的有哪些?

窖香型也叫浓香型

主要以泸州老窖特曲为代表,四川五粮液等也属浓香型。

窖香型白酒有哪些?

白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。

1、酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒

等勾兑而成的。2、浓香型,又称泸香型。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,香味协调,

入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型

酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。3、清香型,又称汾香型。以山西杏花村汾酒为主要代表。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸

乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。

4、米香型。米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。香

气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代

表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

5、其他香型,通常又称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒。这类酒在酿造工艺上吸取

了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型

白酒之间风格相差较大,有的甚至截然不同,这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气,具

有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表,董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的

柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点,风格独特。

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