白酒酱香好还是浓香好 酱香白酒还是浓香白酒好喝

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本篇文章给大家分享白酒酱香好还是浓香好,还有关于酱香白酒还是浓香白酒好喝相关的知识,要是恰好解决了您的困扰,请不要忘记关注名酒网哦,有什么不懂的可以添加站长答疑解惑,下面正式开始分享!

文章目录导读:

酒酱香型和浓香型哪个好

酒酱香型和浓香型哪个好

酒酱香型和浓香型哪个好,中国人都很爱喝白酒,酱香型白酒和浓香型白酒,主要就是香型不同,很多人不了解这两种酒,硬是希望得到一个肯定,那就是这两种酒到底哪个好,那么酒酱香型和浓香型哪个好?

酒酱香型和浓香型哪个好1

我们可以从一下几个方面来分析酱香型白酒和浓香型白酒哪个好,这样可能会比较明白一点。

怎样区别喜欢哪种香型的白酒的人多

一、品酒人的习惯

我们都知道,很多人的口味都不一样,正因此,我们不能从一两个人的口中得出结论,就像吃饭一样,有的人喜欢淡的,有的人喜欢咸一点的,不是因为没有盐,而是他的口味比较重,品酒也是如此,每个人的口味和喜欢的香味不一样,所以不能仅凭几个人的说法就判断酱香型白酒和浓香型白酒哪个比哪个好。

二、采取多数人喜欢的来评判酱香型白酒和浓香型白酒哪个好

我们在生活中经常面临的一个问题就是选择,或者说选举吧,面对这种问题,我们常常用的一个方法就是少数服从多数的做法, 当然,在这里不存在服从,我们只需要找很多的人,或者走访也行,我们就能得到答案,哪种香型的白酒喜欢的人占比大,也就说明哪种更好一点。

不过我们还是要分享一下酱香型白酒和浓香型白酒实质上的区别。

一、酱香型白酒

酱香型白酒微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。酱香型白酒和浓香型白酒还可分为三个不同的等级,高级、一级和二级。下面我们一起来看看。

1、高级:酱香突出,诸味谐调,口味细腻丰满,后味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。

2、一级:酱香较突出,诸味较谐调,口味丰满,后味长,空杯留香持久,酱香风格典型。

3、二级:有酱香,口味醇厚,有后味,酱香风格明显

对酱香型白酒必须要综合评价,把色香味结合在一起看是否一致,是否酱香突出,优雅细腻,空杯留香持久。其中空杯留香、品质好的酱香酒数小时或隔夜后再闻香还是舒适愉快的酱香味,而质量较差的酱香酒,数小时后香气就会变弱,闻着也会变味,甚至有酸臭味。所以要综合判断。

二、浓香型白酒

浓香型白酒无色透明(有些微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调。尾净爽口。

浓香型白酒中容易品出的口味是泥臭味,这主要是与新窖泥工艺偶作不当有关,这种泥味偏重,严重影响酒质。

其实哪种香型的酒,主要还是看个人喜好和酒的品质,就像吃饭一样,菜新不新鲜,个人的口味和挑不挑食都是关键,所以没有说那个就好,哪个就坏,但是目前看来,酱香型的白酒比较受人喜爱。

酒酱香型和浓香型哪个好2

酱香型白酒,以茅台为主要代表,他的口感特点是:

评酒师点评:酱香味突出,优雅细腻,酒体丰满,回味悠长,空杯留香持久。

说人话就是:

它的味道会比其他香型“重很多”,所谓的重就是一口酒下去,你可以在不同的阶段感受到不同的味道,其中包括:酸、甜、苦、辣等,再加上回味悠长。

好的酱酒,它每一种味道你都可以感受到,而且会觉得很协调,没有哪一种味道特别突出。

而差一点的酱酒,因为发酵时间更短,它味道的协调性会处理的差很多,你可以感受到某一种味道特别的突出,比如苦味。

所以你喝起来就会觉得很不好喝,因为很怪。

如果真心想试试酱香型白酒的优美之处,尽量选择300以上单价的品牌酱酒会更好一些。

浓香型白酒,以五粮液、泸州老窖等为主要代表。它的口感特点是:

窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净、纯正。

说人话就是:

整体放香很浓,绝对是可以称为喷香的白酒,尤其是五粮液。口感来说就是甘美净爽。

这两种香型的白酒都很具有特色,如果你还是不知道选择哪一款,可以参考一下市场占比:

可以看到确实也是浓香型白酒有绝对的优势。

当然,浓香型占比更高并不是就说浓香型白酒更好喝,不同的香型就好像菜系一样,都有自己忠实地粉丝,我们也没必要比较,也比较不出来高低。

喝酒又是一件非常主观的事,同一款酒就有人喜欢,有人不喜欢。

口感上来说,就是有人喜欢辣口的,有人喜欢柔和的。

这没有所谓的'高低,好坏。

你喜欢喝的酒对你来说就是最好的白酒。

当然,如果是送人的话,知道对方喜欢什么香型,什么品牌,我们按需送就是最好的。

如果完全不知道的情况下,浓香型白酒属于不会错的选择。

酒酱香型和浓香型哪个好3

酱香型白酒与浓香型白酒口感和制造工艺不同,使用的酒曲也不一样,勾兑配方也不一样。相对来说,酱香型白酒特殊的生产工艺和窖藏使易挥发物质挥发较多,对人体刺激较小。常见的浓香型白酒有杜康、五粮液、泸州老窖,而茅台则属于酱香型白酒的代表。

浓香白酒是***乙酯为主体香的复合香气,窖香浓郁,入口柔和,回味悠长。酱香白酒口感,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。

酱香型白酒可以说80%以上的好的酒都是酱香型的白酒,要经过八九道酿造出来的,价位低的是串出来的,意思***次酿出来的拿点存放2年的酒来勾出来的,而不是酒精勾对出来的,好的那些酒要经过八九道的酿造然后再如窖而老熟。

以***酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。

浓香型白酒可以说80%以上的都是酒精来勾对的,所以说大家在选择购买白酒的时候要选择好。以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

酱香型白酒和浓香型白酒哪个好?

酱香型白酒由于内含有利于人体健康的物质,可以软化***,护***,但是一般人受不了酱香的气味。而浓香刺激性相对没有那么强,让人比较容易接受。个人觉得这个没有哪种更香,只是觉得每个人的喜好不一样,就会有所偏爱了。

白酒,酱香和浓香相比,哪种更好喝?

酱香型白酒比较有代表性的品种有:茅台,浓香型白酒比较常见的品种:泸州老窖、五粮液等都是浓香型白酒中的优秀代表。很多酒友最近在争论到底是酱香型白酒还是浓香型白酒好喝,那么这两种香型的白酒到底哪种更好喝呢?是酱香型白酒,还是浓香型白酒棋高一着呢?本日老李带大家去了解一下。酱香型白酒与浓香型白酒的区别

一、口感不同

酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒为代表。浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

二、酿造工艺不同

酱香型白酒酿造工艺:正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。为什么要五年才能出厂?酿造之后再陈贮三年以上,勾兑调配后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,才能出厂,所以酱香型白酒的生产过程至少是5年。

浓香型白酒酿造工艺:而浓香型白酒的酿造工艺也比较复杂,一般来说一款优质的浓香型白酒需要历经的流程:原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲,然后入窖、封窖发酵等,这个也是一个繁琐且严密的过程。

酱香型白酒和浓香型白酒哪个好喝?

酱香型白酒企业由于内含有利于提高人体健康的物质,可以通过软化血管,护肝,但是我们一般人受不了酱香的气味。但是浓香型的刺激性相对较小,比较容易接受,适量饮用也会有养生的效果。“497”觉得我们这个问题没有选择哪种更香、更好喝,只是他们觉得每个人的喜好不一样,就会影响有所偏爱了。其实我们不必争论到底哪个更好喝,没有必要要求别人也必须喜欢我们所钟爱的酒,生活也是这样的道理:适合自己的就是最好的,但是老陈个人的看法反法还是觉得酱香酒比浓香酒好处多多,个人比较喜欢酱香酒, 一旦品尝过酱香酒了,都会对其他香型好感大减。

老李我是茅台当地人,从事制酒工作多年了,对于酱香白酒还是有了解的,你要是想品尝货真价实茅台镇酱香散酒的酒友可以关注并私信我。老李接触酒业以来,深知好酒还是有很多的,但是被一些不良商人捣乱了市场。其实口感比较接近飞天茅台的好酒也是不少的,对此我一定不忘初心,致力把真正好酒带给大家。

本文作者老李说白酒(Li19780622)版权所有未经允许禁止抄袭!公众号:没有好酒喝了

相遇是缘分,保持心灵手巧,向每一位热爱中国白酒的朋友致敬。

酱香白酒好还是浓香白酒好?

你好,我是整口饭儿,很高兴回答你的问题!

酱香白酒和浓香白酒本身没有好坏之分,更多提现在每个人口感的适应方向。下面我来回答一下这两种白酒的区别。

浓香白酒:浓香白酒在酿造上以小麦为主要原料,经过有“千年窖 万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。使得酒质无色透明,主体复合香气,窖香浓郁,入口棉柔,清冽干爽,回味无穷。

浓香白酒的代表有:五粮液,剑南春,泸州老窖

酱香白酒:酱香白酒在酿造上以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经过多次发酵酿造而成,酒液微黄透明,香气优雅细腻,入口醇甜,绵柔,酱香突出,空杯留香优雅持久。

酱香白酒的代表有:贵州茅台酒,郎酒

希望我的回答对你有帮助!

酱香白酒好还是浓香白酒好。这个问题,我感觉是因人而异。有的人喜欢喝酱香型白酒,有的人喜欢喝浓香型白酒。但是现在在市面上的白酒销售量, 浓香型白酒占有量是第一的。身边儿有很多的朋友喝白酒,但是就是接受不了酱香酒的味道,觉得过于醇厚,难以下咽,大都喝浓香型白酒。可是,我的感觉, 习惯喝白酒的人最后还是 慢慢儿都会喜欢上酱香型白酒。

中国的品牌白酒数不胜数,按照香型划分,可以分为十二大香型。其中,突出的代表有酱香型,浓香型,清香型等。

今天主要来聊聊酱香型白酒和浓香型白酒哪一种酒好?

白酒的酿造属于多菌种混合发酵方式。众多微生物代谢活动产生种类复杂的风味代谢产物。使得其风格在酒水领域独树一帜,又因原料酿造工艺,贮存,勾调等方面的不同,才形成了风味廻异的十二大香型白酒。酱香型和浓香型作为中国白酒最具代表性的消费群体,占比较高的两大香型。也分别拥有众多的忠实粉丝。

这两大香型白酒之所以会出现不同阵营的拥护者,主要是因其口感上的差异,虽说饮用感受因人而异,但究其原因,本质上是二者香味成分不同。

白酒中的微量香味成分是构成白酒香味和风格的重要物质。白酒中的香味成分是由许多单体微生物成分组成,由于这些单体成分在白酒中的含量不同,各自的香味儿数值也不同,形成了不同的香味强度 含量高的,数值小的单体成分,其呈香呈味的强度大,对白酒的质量和风格影响也大。

工艺

酱香型白酒采用的是高温馏酒,把 “高温制曲,高温堆积,高温发酵” 中生成的 高沸点水溶性的酱香物质,最大限度地收于酒中, 使其酱香突出,风格质量更好。

浓香型白酒生产工艺则恰恰相反,是“ 低温缓慢发酵” ,采用低温馏酒是 尽可能把低沸点,醇溶性的酯类收集于酒中 ,使其浓香风格更典型,酒质更好。

香味

因工艺不同,酿制的酒的香味成分有所不同。酱香酒的香味特征是“ 四高一低一多”即“酸高,醇高,醛酮高,氨基酸高,脂低,含氮化合物多”;

浓香型酒的香味儿特征恰恰与之相反,是“ 四低一高一少”即“酸低,醇低,醛酮低,氨基酸低,脂高,含氮化合物少”。

口感

呈现在饮用口感上,酱香型酒“ 酱味突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久”。

浓香型酒“ 醇香浓郁,甘冽清爽,饮后尤香,回味悠长”。

酱香较为特殊切浓厚的” 酱味 “,会让人在初次饮用时感受到强烈的不适。但是等到喝过几回后,酱香型白酒强大的魅力便显现出来,持久的酱香是会盖住 喷香的浓香。这时如果再饮用其他风味儿没有它那么强烈的酒时,就会产生“消杀”作用,味觉感官会被酱香所完全占有。

在某种程度上讲,酱香型白酒口感具有一种不可逆性,一旦习惯了厚重的酱香味儿,就很难再能自如地转换到浓香型白酒了。

我有一个朋友就是这样的明显例子,他以前是喝浓香型白酒的。最近才开始喝酱香酒,他说刚喝的时候觉得平淡无奇,可多喝几次就发现酱香酒入口丰富丰满。圆融醇厚,口感非常棒,所以现在都喝上瘾了,再也喝不惯其他香型的酒。

结语

虽然说酱香酒,近年来逐渐被越来越多的酒友所接受,但是当今白酒市场鱼龙混杂,各种假酒,劣质酒,酒精酒横行。要想找到适合自己好喝不贵的纯粮酱香酒,也不太容易。好喝的品牌酱香酒,茅台,郎酒,习酒等,酒的品质都非常不错。只是价格比较贵一些,且都还一直在上涨,不是普通老百姓平日里能消费得起的,所以,酒友们还要在选酒擦亮眼睛,选择适合自己,好喝不贵的纯粮酱香酒为宜,毕竟,身体 健康 才是最重要的。

酱香型白酒和浓香型各有各的特色

个人认为在制作工艺,成本,质量上来说的话酱香型的好一些,但是喝酒的话不同人喜欢不同的口感。酱香型酒的传统工艺的特性是生产周期长。原材料通过深度发酵后酿造出来的酱香越发淳厚,获得的酒体味道足,具备越陈越香的特性。缺陷是酒质比较浓厚,另外此种工艺出酒率较低,酿造本钱高,常常需陈放三年以上才能出场饮用. 酱香型白酒属大曲酒类,口感最为复杂和饱满,口感绵和、醇厚丰富,优雅细腻,入口绵柔而不辣喉,回味悠长,经久不散。而且前味和后味各不相同,体验感非常丰富。

你好,以下是我的个人观点

一.每一种酒都是有他的独特之处,也是根据个人爱好,每一个喝酒的人都有自己的口味,酱香型的好处酿造工艺复杂纯粮食酒每天少量饮用对身体有舒筋活血功效,酱香突出,不口干不上头,也特别适合收藏时间越久口感越好,所以我个人还是比较喜欢酱香。

二.浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。

三.不同的酒就有不同的评价,萝卜酸菜个有所爱,主要还是得根据自己的口味来

个人感觉酱香型好喝 但是大部分人喜欢浓香型

因人而异吧。

我是酿造浓香型白酒的,所以对于酱香的那种味道确实不太习惯。但是真要喝,也可以勉强对付个半斤四两的。

其实酱香的什么12987工艺,说是需要一年,但是并不是真的发酵一年的,只能说是玩个概念。这是因为几次发酵中间还有个每个月取酒的过程,也就是说这七次取酒总会有好歹之分。可以理解为好的那部分进贡或者是给有权利批条子的,而普通老百姓喝到嘴里的恐怕就不是那么纯正了。

浓香型也一样,讲究窖池的持续使用年份和发酵期。所以才会有泸州那句:您能品味的 历史 多少多少年。只不过这个也一样,因为毕竟那种几百年的窖池属于绝对的稀缺品,普通老百姓想喝那几个窖池里出产的酒,肯定是喝晕后的想法。

其实真正的纯粮酿造酒,无论哪个香型哪个产地都有自己独特的属性,也就是说都不能造假。当然了,这句话是针对懂行人说的,常年喝低档酒的,肯定品不出来。

想要造假只有一个办法,那就是所用的酒水跟大品牌一样,才能让懂行的人也品不出来差异。前提是你的酒水没有人家名气大,否则拿五粮液灌到老村长瓶里,也是喝醉了才能干出来的事。

我喜欢酱香型,而且耐存放。

不谈价格我喜欢酱香白酒,谈价格就要聊几句了,入门级酱香白酒茅台迎宾,红习酒,金沙三星五星,价格五十到八十不等,酒质稍微提升一点的银质习酒普王已经破百,这也仅仅算是口粮酒吧,再说浓香型的吧,绵柔尖庄,绵竹大曲洋河蓝优,最贵的也不过三十左右,标标准准的纯粮酒,半个月前刚买了一箱绵柔尖庄,几个酒友询问怎么回家俩月口味变了,老是说不是口味变了是钱包扁了,既然改不了这种不良嗜好,那就换种风格省点银子吧,依据当前的收入状况在不降低酒质的情况下,浓香型白酒是不错的选择,改天试下绿瓶的红星,合口味的话再换,那个更便宜,今年自己的奢侈品排行已经出来了,待客就是玻汾和蓝瓶红星,自饮就是以上这些吧,所以说你在当下问我酱香白酒和浓香型白酒哪个好,我只能说都好,不过浓香型的价格更好,所以浓香的好,你看我这么说合适么?码字不易。就说这么多吧。

有酒文化的人才知道

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