兼香型白酒排名 中国兼香白酒前十名排行榜

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我国兼香型第一酒,被称为“湖北茅台”,你知道是哪些酒吗?

我国兼香型第一酒,被称为“湖北茅台”,你知道是哪些酒吗?

兼香第一酒

这一说起兼香型白酒,喜欢喝酒的人们大部分都会一下子想起了这类纯粮酒:在我国兼香型第一酒,被称作“湖北茅台”,因诗仙李白的诗句而出名。的,伴随着迷底的一点点解开,这类湖北省中国名酒也揭开神秘面纱,那便是拥有“湖北茅台”美誉的“白云边”酒。做为湖北省中国名酒,白云边酒是兼香型白酒里边的“酱兼浓”纯粮酒种类,名字的来历与诗仙李白相关。

将船买红酒白云边

李白是中国唐代着位的作家,也称为“诗仙”,李白的诗句洒脱豪爽、洒脱不羁,这种风格的建立与李白爱喝酒不无关系。李白不仅有“把酒言欢邀搞清楚,对影成三人”的豪爽,更具“脱貂换酒”的洒脱。有一年秋季,李白和好友贾至秋及表弟李晔一起游玩洞庭湖,溯江而上,揽八百里洞庭之一望无垠,与至友家弟开怀畅饮本地珍酿至酒酐处,即兴表演写下了“东湖雨暗夜控烟,耐可乘流直老天爷。且就洞庭湖赊月色,将船买红酒白云边”这一耳熟能详的名诗句。之后,李白所饮珍酿就取了李白诗里最终三个字,而有了“白云边”这一传统中国名酒。

被称作“湖北茅台”的白云边酒

在业内,白云边酒也被称为“湖北茅台”,这绝不是溜须拍马,反而是确确实实的当之无愧:白云边酒使用了与茅台酒基本上等同于的酿酒技术,从酿酒原料到酿酒技术,就是一个翻板的茅台酒。白云边酒与茅台酒一样,使用了单一高粱米为酿酒原料,采用麦子为主要原料开展持续高温做成酒曲为糖化发酵剂。酿酒技术也和茅台酒基本上同样,都是使用了酱香酒的“12987”加工工艺,使用了“池窖纯粮固态”发醇,活生生一个翻板的茅台酒。

酱头浓尾

白云边酒酿酒周期时间悠长,需要经过一年的时间,期内通过9次炖煮:在其中,第1-7次使用了酱香酒的茅台酿酒技术,每一次酒糟发酵一个月之后才开展蒸酒;第8-9次则使用了浓香白酒的“混蒸混烧”加工工艺。这构成了白云边酒与众不同的“酱头浓尾”的“酱兼浓”浓香型特性,通道的初期,酱香型浓香、酒体醇正、细致悠长;回口尾香浓郁、细致丰腴、余味悠长,那也是“酱兼浓”类兼香型白酒最大的优点。

兼香型白酒代表酒有哪些?

兼香型白酒代表酒有:口子窖酒、白云边酒。

口子酒产于淮北市濉溪县,系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传,战国时期,宋国迁都相山,就大量酿造。口子酒历时千年,素有“名驰冀北三千里,昧占江南家”之誉。口子酒人口昧道甘美,酒后心悦神恰,素有“隔壁千家醉,开坛十里香”的美誉。

白云边酒以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料,高比例用曲,高温堆积,三次投料,九轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺,它的窖泥有两种,一是水泥池,一是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作,他们严格控制堆温,要求升温平稳,上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前三轮的操作,他们认为前三轮堆积温度高一些,时间长一些,产的酒酱香突出。

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兼香型白酒一般指的都是浓、酱两种香型的复合香型,不同的兼香型白酒的风格和侧重点不同。兼香型白酒算是后来居上,于1993年通过国家审核,是国内第六个通过国家审核的白酒香型。经过几十年的发展,兼香型白酒在产酒量、市场规模、酒类分布等方面均已经成为国内的第四大白酒香型。

白酒分几种香型哪种香型最好喝

按香型分类,白酒可分十余种,包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。酱香型比较好喝。

1、浓香型白酒。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。

2、酱香型白酒。酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香持久,以茅台为代表,因此又称为“茅香型”,其中,与茅台酒同宗同源的西会福酱香酒也属于酱香型白酒的优秀代表。

3、清香型白酒。酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒为代表,又称为“汾香型”。

4、米香型白酒。口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型白酒。兼香型又细分为两类:如酱中带浓型,表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型,酒体诸味协调,口味细腻,余味爽净,以黑龙江的玉泉酒为代表。

中国白酒十二大香型及代表酒是什么?

01、酱香型白酒

代表酒:茅台酒、郎酒、云门陈酿、珍酒等。

特点:微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

02、清香型白酒

代表酒:汾酒、宝丰酒、黄鹤楼等。

特点:无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。

03、浓香型白酒

代表酒:泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。

特点:无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。

04、米香型白酒

代表酒:桂林三花酒。

特点:无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。

05、凤香型白酒

代表酒:西凤酒。

特点:无色透明,醇香秀雅、甘润挺爽,诸味协调、尾净悠长。

06、董香型白酒

代表酒:贵州董酒。

特点:清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

07、豉香型白酒

代表酒:玉冰烧酒、九江双蒸。

特点:玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

08、芝麻香型白酒

代表酒:景芝酒、梅兰春。

特点:清澈透明、香气清冽、醇厚回甜、尾净余香,具有芝麻香风格。

09、特香型白酒

代表酒:四特酒。

特点:酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。

10、兼香型白酒

代表酒:白云边酒。

特点:清澈透明(微黄)、芳香、幽雅、舒适、细腻丰满、酱浓协调、余味爽净、悠长。

11、老白干型白酒

代表酒:衡水老白干。

特点:无色或微黄透明,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。

12、馥郁香型白酒

代表酒:酒鬼酒。

特点:芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。

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