怎么鉴别坤沙酒的好坏 怎么辨别坤沙酒碎沙酒

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文章目录导读:

如何区分坤沙酒与碎沙酒?

作为平民口粮,没必要区分坤沙或碎砂,都是纯粮酿造的酒,不是口味特别叼,一般不好区分也没必要区分。

估计坤沙零售价现在不低于250元了吧,团购估计也要150左右才可以,不排除有的小厂也会有低价坤沙。但毕竟较少,买酒咨询一下一般会告诉你是哪一类品质。无良除外。

如果是屯酒就另说了,坤沙毕竟随着时间推移酒质较一般碎砂等其他酒体提升明显。再说了,屯酒无非是保值或留个念想,买一点大牌高端嫡系藏着就好,大牌嫡系高端一般是坤沙。所以没必要纠结坤沙与否。

大家都知道现在市面上有坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒,也知道坤沙酒是最好的都想找坤沙酒。 但是你仔细想一下现在市场上无论是卖二三十,还是五六十、七八十的酒都说是坤沙酒,有些酒友还心想我赚到了,花了三四十就买到了纯粮坤沙酒心里暗暗窃喜,而有的酒友却犹豫这么便宜可能是坤沙吗?

事实上对于大部分普通酒友来说想要鉴定坤沙酒是并不容易的,大部分酒友都想花最少的钱买到最好的酒,但是百元以内想买到正宗的坤沙酒比较艰难的。我们不能说一百元以内没有好的酱香酒,但是肯定不是优质的坤沙酒。

其实一些好的碎沙酒喝起来也是很不错的, 但是可能有部分酒友有一个误区,就是觉得坤沙酒是最好的,碎沙和翻沙酒就是差酒的代表,其实一些优质的碎沙喝着口感品质也是很不错的,价格也比较实惠。碎沙酒也都是从大曲坤沙工艺所延伸出来的,一个简化工艺酿造的酒,也是粮食酒,所以大家也别太刻意的去追求坤沙酒了,这样反而会容易掉进一些不良酒商的噱头中。

其实我觉得一款酒只要是价格合适,口感喝起来舒服,品质安全可靠,能保证它是纯粮食酒,你还会去在乎他是坤沙还是碎沙吗?之前我也分析对比过坤沙和碎沙的口感差异,感兴趣的酒友呢也可以关注我查看之前的视频内容

今天的视频内容就给大家分享到这里,您对酱香酒哪方面信息感兴趣欢迎给我留言、评论,

本人从事白酒行业,谨表拙见。

坤沙是酱香白酒的高端工艺,字面意思就是用完整的粮食来酿酒,目前高端酱香白酒几乎都采用坤沙工艺,这种工艺出酒率低,但酒质极高。代表酒厂有,茅台 习酒 郎酒 国台 钓鱼台 珍酒等。

除了坤沙工艺,还有碎沙,翻沙和串沙,这些工艺出酒率高,但酒质就相对弱一点。

尤其是翻沙和串沙,这种工艺就不要对酒质有很高的期望了。

如何区分就很简单了。一般酱香白酒的品牌嫡系产品,比如茅台的迎宾 王子 赖茅 仁酒 汉酱 贵州大曲 王茅 华茅等就是坤沙,而茅台集团的开发产品,比如茅台集团某某酒,虽也是茅台集团出品,但属于开发酒并且价格比较低,这种基本就是碎沙工艺。

可以直观的理解,价位高点的嫡系产品都是坤沙工艺,目前酱香白酒价位略高,200元单瓶以上的基本没问题。60元以下的基本就是碎沙范畴了。毕竟,成本决定价格。

在酱香型白酒中呢, 坤沙酒 的品质是最好的,然后就是碎沙酒了。坤沙指的是完整的高粱的意思,而生产工艺呢,也是遵循着传统的12987的酿造工艺,即 一年一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒 的工艺过程。在之前的文章中,有专门为大家介绍过,接下来就不详细说明细节了。那坤沙酒在口感上的特点,首先酱香非常的饱满,入口后的香气依然很好,迅速的哈气能感受到各种粮香,层次感分明,也很细腻,最后的回味也很悠长。

坤沙酒的生产成本最高,生产周期就要一年,而且通常需要3年以上的贮藏期,所以价格通常较贵。基础的坤沙都在

碎沙酒的成本略低,生产周期较短,出酒率高,相对便宜一些。中低段酱酒,在100~300价位的比较常见。+的价位,至于品牌加持走高端的,1000左右也是常见价位。

接下来说一下碎沙, 碎沙酒 呢,指的是粉碎的高粱酿造出来的酒。是将原材料破碎,打磨成粉状,相对来说生产工艺就要简单一些,生产周期也比较短,但它的出酒率是很高的,并且也不需要严格的蒸煮发酵工艺,一般烤两三次就能把酒取完了。

碎沙酒的口感呢,酱香味就没有那么饱满了,有种发闷的感觉,但入口比较柔和,香气也很足,微微带有一点甜味,但是消散得很快,一下就没有了,层次感基本上是没有的,非常的单一,回味比较干净但也是非常的短。

碎沙酒的成本略低,生产周期较短,出酒率高,相对便宜一些。中低段酱酒,在几百价位的比较常见。

总的来说,两者的区别就是,碎沙酒的香气没有坤沙酒香气那么丰富,回味也比坤沙酒短。在口感方面,坤沙酒的口感要更加醇厚、细腻,丰富,而碎沙酒的口感就很单一了。

这个应该是酒友最关心的问题了!!网上一大堆专业术语!!!但是酒友们又不是品酒师,怎么去品出这些口感呢,酒友只要求喝着顺口,舒服,粮食酒就好了,要求不过如,区分要通俗易懂

先网上坤沙酒口感——酱香味道突出,酒体醇厚、幽雅细腻、回味无穷、空杯留香

简单一点:首先倒在杯子里闻,有发酵和类似蒸馒头的味道,入口酱香味浓,喝下之后,嘴里还有酱香的感觉,久久不曾散去,口感协调,空杯子留香,就是喝完以后杯子还有酱香味,留香时间越来,酒质就越好

网上碎沙酒口感——入口酱香发闷,不响亮,无漆感,但是入口柔和不苦,略发甜,一般头段无酱感或只有微微酱感,逐步到中段发力但还是绵软无力,基本无层次或者层次模糊,极其轻微焦香或者无焦香,带略微模糊的花香或无花香,回味干净且非常短暂!

简单一点,:倒在杯子里闻的话,有一点点酱香感觉,槽味也会有一点,这个是粮食酒味到,喝在嘴里有酱香酒感觉,不是很浓酱香,咽下去之后嘴里就感觉不到酱香了,

什么价位可以买到坤沙酒?

牌子至少400左右以上一瓶,一个是因为其牌子价值的溢价,还有就是其税收、包装材料、广告费、大量的销售员工工资以及提成,运输费等费用。如果是茅台系列就更贵了

三线品牌酒厂包装成也要200左右,而实际产品价格基本上都是成本价再加一些员工费用等,很多家族的酒坊,如果直接联系酒厂的可能还更优惠,

就算要拿坤沙散酒价格也会百元以上,切勿贪图便宜,

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回味!醇厚度!

酱香酒坤沙碎沙串沙怎么分?

1、坤沙酒

坤沙酒又叫捆沙酒和坤籽酒,也就是常说的酱香型白酒,是严格按照传统固态发酵工艺生产的,采用当地的糯高粱和小麦,生产周期长达一年,出酒率低,品质最好。

2、碎沙酒

碎沙酒则是指被碾碎的高粱,是指将原料100%破碎,打磨成粉状。就是用坤沙七轮次酒后的酒糟,再次加入碾碎的高粱发酵制作而成。“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤两三次就把粮食中的酒取完。

3、翻沙酒

翻沙酒指用坤沙酒最后一次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短,出酒率高,属于目前市场上大众化产品。

4、串沙酒

串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售低端酱香酒,基本都是这类产品。

酱香酒种类的品质对比:

1、从酿酒周期来说:坤沙酒>碎沙酒>翻沙酒>串沙酒。

2、从出酒率来说:碎沙酒>翻沙酒>坤沙酒,串沙酒不说出酒率。

3、在市面上,一般酱香坤沙酒的价格都在100元以上,碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等,而低于30块钱的,一定是串沙酒。懂酒,才能少花冤枉钱。

坤沙,碎沙,翻沙,串沙酒的区别

一、口味不一样。坤沙酒,浓漆味,入口酱味响亮,微苦带甘,酱香中透着淡淡的焦香、花香,在口中逐层释放,层次细腻,回味优雅且长。

二、制作手法不一样。碎沙酒,用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒的生产成本相对较低。

翻沙酒,用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短,出酒率高,属于目前市场上大众化产品。

串沙酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉,串沙酒严格来说并不是酱香型白酒。

三、价格不一样。不论是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒,都算得上严格意义的粮食酒,大可放心饮用。只不过,不要花了坤沙酒的价格喝了碎沙、翻沙的酒质。在市面上,一般酱香坤沙酒的价格都在100元以上,碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等,而低于30块钱的,一定是串沙酒。

扩展资料:

各轮次酒特点

浑沙酒按照香型典型体分成三类:(酱香、窖底香、醇甜)

酱香:酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长。

窖底:窖香浓郁、醇和、味干净。

醇甜:酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。

混合:两种或三种香型兼而有之。

次品:A不符合轮次感官标准,B浑浊、有邪杂味、酸涉味过重;C低于轮次酒精度标准。

三种香型里面酱香是最重要的,也是记公分的主要指标,所是出产的酱香越多,酒师们的奖金就越多。窖底和醇甜两种香型要有要求,但占比很小。

参考资料来源:百度百科-坤沙酒

酱香酒中坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒该如何区分?

1、味道不同。 昆沙白酒具有浓郁的清漆味和口感浓郁的风味,略带苦味和甜味。 酱汁带有淡淡的花香和芬芳,可在口腔中逐层释放,层层微妙,回味悠长。

2、制作方法不同。 碎沙酒,由碎高粱制成的酒被称为“碎沙酒”。 “碎沙酒”的生产周期短,产率高,质量平均。 它不需要严格的“退沙”过程。 通常,谷物中的葡萄酒是通过烘烤两次或三次来取出的。 这种调味酱液的生产成本相对较低。

泛沙酒是在昆沙酒的最后第九次蒸煮后,在酒糟中添加一些新的高粱和新曲药制成的,这种酒被称为“泛沙酒”。 范莎酒生产周期短,葡萄酒产量高,是市场上流行的产品。

昆沙酒经过最后9次蒸煮后丢弃的酒糟是川沙酒,是用酒精蒸馏的产品。 该产品质量差且成本低。 严格说来,川沙酒不是酱味酒。

3、价格不同。 无论是昆沙酒,碎沙酒还是翻砂酒,它们都是严格意义上的谷物酒,因此您可以放心饮用。 只是不要花昆沙酒的价格来喝碎砂和翻砂的质量。 在市场上,一般江乡昆沙酒的价格在100元以上,碎沙,翻砂的价格在30元至80元之间,低于30元的价格必须是串串沙酒。

如何分辨酱酒的好坏?

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1、看酒色是否清澈透亮。尤其是自酒,装在瓶内,必须是无色诱明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的质量好。气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成醋,酒存放时间越长,酒也就越香。

2、看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,酒质就成问题。

3、看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口,这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识,一般真酒的商标标识,印制比较精美,颜色也于分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。

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